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剛剛過去的一周，賽百味“鞋底”面包事件轟轟烈烈，盡管最后真相大白，但依然在消費者中引發(fā)巨大轟動。在食品安全問題倍受關(guān)注的當(dāng)下，究竟有多少是被人為誤讀？

　　【幾乎每次都要由一起起驚天撼地的食品安全事件，才能讓我們熟知牢記那一個個拗口的化學(xué)名詞，這次輪到了賽百味和“偶氮甲酰胺”。剛剛過去的一周，眾多媒體競相報道，“賽百味”面包中竟有鞋底成分，隨后麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王，以及眾多品牌面包接連中槍。市食品添加劑行業(yè)協(xié)會秘書長吉鶴立有些無奈，在他看來，很多食品添加劑都是不同領(lǐng)域的“多面手”，不該拿這說事。

　　[實況]很多食品添加劑，在工業(yè)中使用有工業(yè)級，用于飼料加工作為飼料級，用于醫(yī)藥中是醫(yī)藥級，用于食品加工是食品級，它的有害物質(zhì)的含量不一樣。

　　比如這次的“偶氮甲酰胺”，在工業(yè)中是塑料添加劑，的確可用來制作鞋底、瑜伽墊等等一切塑料制品；但當(dāng)它要用到食品中時，則需要經(jīng)過去雜質(zhì)等一系列復(fù)雜工藝，標(biāo)準(zhǔn)和成分完全不同。吉鶴立再以“鈦白粉”為例：

　　[實況]涂墻的涂料叫鈦白粉，一般都是工業(yè)級的，但是在我們食品飲料里面，比如蛋白質(zhì)飲料普遍使用鈦白粉，那有些人就會講了“你吃涂墻的顏料啊”，我們那些藥丸子白的，它什么做的呢？鈦白粉?！?

　　播B：類似聳人聽聞，被誤讀的食品安全事件還有很多?！岸鞠憬丁?、“避孕鱔魚”、甚至同為皮鞋疑云的“老酸奶系列”等等，一輪又一輪的食品安全危機風(fēng)波中，消費者疑慮重重，專家眾說紛紜，媒體一波蓋過一波的報道，共同把輿論推向高潮。繼續(xù)來聽報道：

　　【去年夏天，一則食用冰塊比馬桶水還臟的消息，也是迅速搶占各大頭條。市食藥監(jiān)局食品安全顧問、復(fù)旦大學(xué)教授厲曙光對此不敢茍同，盡管冰塊菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)是不爭的事實，但用馬桶水類比未免嘩眾取寵。

　　[實況]這個怎么叫馬桶水，這個就是自來水，自來水肯定比我們在房間里放了一段時間的過濾水要干凈，我們桶裝水都有可能比自來水要臟，但是它用了一個馬桶水，不得了了，全中國都轟動了。

　　厲曙光認(rèn)為，消費者對這些食品添加劑，要勿悲也勿喜。如果是合法的，并且在限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用，就沒必要恐慌沒必要悲觀；即使當(dāng)它迫于各種壓力，真的不見了，也沒必要竊喜，因為只代表有更新的食品添加劑出來了，到我們肚子里的那些化學(xué)物質(zhì)，那些碳氮氧氟氖，其實本質(zhì)沒有區(qū)別。

　　[實況]我認(rèn)為這倒也不是壞事情，偶氮甲酰胺來一次就是一次科普，通過n次這樣事情的報道、通過這樣n次的討論爭論，然后大家慢慢就理解了，我們慢慢會恢復(fù)一種正常的心態(tài)，來逐步理解什么叫食品安全?！?

　　播A：食品安全比天大，如何重視都不為過。由于信息不對稱、科普不對稱，很多時候公眾看問題難免站在自己的角度，不那么客觀和理性，但說到底，我們最關(guān)心、最想了解的，不就是這些被曝光的食品究竟會不會對自己的身體和健康造成實質(zhì)性的危害嗎？此時，最“權(quán)威”的發(fā)聲筒，必然應(yīng)該是相關(guān)的政府機構(gòu)，如果有關(guān)部門的反應(yīng)速度太慢，或為了某種利益而閃爍其詞，僅僅用“表示關(guān)注”、“進(jìn)行研究”等措辭拖延和搪塞，填補監(jiān)管空白就成了媒體無奈的選擇，也不可避免地給某些“奪眼球、抓耳朵”的信息提供了傳播的空間。食品安全比天大，如何重視都不為過。作為媒體就應(yīng)該像戰(zhàn)士一樣，一旦哪里出問題，就應(yīng)該沖向哪里，但食品安全是個嚴(yán)肅而且專業(yè)的問題，由不得娛樂化的表述。如果我們總是用錯誤的表述來誤導(dǎo)公眾，如果公眾對我們媒體失去了信任，那重演“狼來了”的故事，是分分鐘鐘的事情。

　　要化解食品事件屢屢被誤讀現(xiàn)象，政府、專家、媒體和公眾需要更良好的溝通互動。而要徹底化解公眾對“食面埋伏”的焦慮，避免“誤傷”，真正建立一個權(quán)威的食品安全管理監(jiān)管機構(gòu)更是大勢所趨。