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小龍蝦中確實(shí)有寄生蟲

發(fā)布時(shí)間:2016-5-6 11:58:04??????瀏覽次數(shù):

 快到夏天,約消夜的人多了起來,小龍蝦是不少人的“心頭好”。近日有媒體報(bào)道,蘇州一位女士咯血后,經(jīng)診斷患有肺吸蟲病,導(dǎo)致肺部出現(xiàn)多個(gè)空洞。該女士回憶,除最近食用過小龍蝦外,未進(jìn)食其他不干凈食物。

  小龍蝦中是否含有肺吸蟲等寄生蟲,怎樣食用更安全?筆者隨即到多個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)購買小龍蝦,并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

  ●實(shí)驗(yàn)樣本:不同地點(diǎn)購買的三份活體小龍蝦

  ●實(shí)驗(yàn)地點(diǎn):某大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、某研究所生物實(shí)驗(yàn)室


  實(shí)驗(yàn)?zāi)康?:活體小龍蝦中有沒有寄生蟲?


  ●實(shí)驗(yàn)過程:

  1.將三份小龍蝦編號(hào),每份拿出一只小龍蝦并編號(hào),放置在盛有去離子水的燒杯內(nèi),將三燒杯并排置于超聲波清洗機(jī)內(nèi)。

  2.設(shè)定超聲波清洗機(jī)溫度25℃、功率80W。清洗12分鐘后,將小龍蝦拿出,觀察燒杯內(nèi)溶液。

  3.分別從三份樣本中再拿出另一只小龍蝦編號(hào),調(diào)整超聲波清洗機(jī)功率為100W,重復(fù)實(shí)驗(yàn)過程1、2。觀察燒杯內(nèi)溶液。

  4.將燒杯內(nèi)溶液轉(zhuǎn)移至離心管,搖勻。用移液槍分別吸取等量溶液,制成玻片后,放置在顯微鏡下進(jìn)行觀察。

  ●實(shí)驗(yàn)結(jié)果:

  兩批次清洗后,樣本溶液均不同程度渾濁,其中1號(hào)相對(duì)干凈,雜質(zhì)少。其他溶液顏色近乎灰褐色,并有大量固體雜質(zhì)及部分細(xì)長(zhǎng)條形物質(zhì),但未見其活動(dòng)。而在顯微鏡下,第一次清洗后,1、2號(hào)樣本可見活動(dòng)蟲卵,近似橢圓形,快速游動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)。其中2號(hào)樣本所含蟲卵數(shù)量幾乎是1號(hào)樣本的2倍。3號(hào)樣本未見活動(dòng)蟲卵,但有靜態(tài)長(zhǎng)條形物質(zhì)。第二次清洗后,1、2號(hào)樣本仍可見活動(dòng)蟲卵及靜態(tài)長(zhǎng)條形物質(zhì)。


  實(shí)驗(yàn)?zāi)康?:在什么溫度下寄生蟲會(huì)失活?


  ●實(shí)驗(yàn)過程:

  1.將2號(hào)樣液搖勻,分裝在三個(gè)離心管中,分別放置在40℃、50℃、60℃水浴鍋中加熱10分鐘。

  2.取出樣本,制成玻片,放置在顯微鏡下觀察。

  ●實(shí)驗(yàn)結(jié)果:

  1.40℃條件下,樣本仍可在顯微鏡下觀察到活動(dòng)的橢圓形蟲卵,但相比未加熱前,大幅減少。

  2.50℃及60℃加熱條件下的樣液,均未發(fā)現(xiàn)移動(dòng)蟲卵。


  釋疑:小龍蝦中為何會(huì)有寄生蟲?


  南京大學(xué)生物學(xué)院副教授黃成介紹,目前,市民食用的小龍蝦大多來自人工養(yǎng)殖。相比泥水溝等自然環(huán)境,他認(rèn)為,人工養(yǎng)殖的小龍蝦相對(duì)干凈。

  但黃成也表示,即使是人工養(yǎng)殖的小龍蝦,養(yǎng)殖環(huán)境不同也會(huì)造成小龍蝦的差異。比如,水藻類較多或使用飼料養(yǎng)殖的水體,可能導(dǎo)致小龍蝦附著物較多,雜質(zhì)較多。而且淡水里面仍有各種寄生蟲,小龍蝦等水生動(dòng)物可能受到水體感染,含寄生蟲,如肺吸蟲等。

  感染肺吸蟲病會(huì)有何癥狀?

  根據(jù)中國知網(wǎng)的搜索顯示,肺吸蟲是一種寄生在人肺臟的寄生蟲,可使人患肺吸蟲病。

  人感染肺吸蟲病后,可能出現(xiàn)咳嗽、咯痰且?guī)аz或呈鐵銹色。如有繼發(fā)感染,則痰呈膿性,并伴隨胸痛。此外,由于蟲體有移行特點(diǎn),故可移行寄生于肺部以外的臟器,如入腦可引起頭痛、癲癇、視力減退等,入脊髓可引起排尿困難。

  復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院醫(yī)生李立新等人曾在一篇關(guān)于“肺吸蟲病診治研究”的文章中表示,所有肺吸蟲病患者發(fā)病前均有生食水產(chǎn)品史。因此,黃成提醒,小龍蝦切忌生吃。

  (信娜)

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