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廣東農(nóng)村常喂豬的菜是“蔬菜皇后”

發(fā)布時間:2016-9-6 9:10:43??????瀏覽次數(shù):


它過去多被人拋棄或者用來喂牲畜,近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽(yù)稱其為“蔬菜皇后”,日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。對!它就是番薯葉。



營養(yǎng)分析:每百克鮮番薯葉含:蛋白質(zhì)2.28克;脂肪0.2克;碳水化合物4.1克;鉀16毫克;鐵2.3毫克;磷34毫克;胡蘿卜素6.42毫克;維生素C0.32毫克。適合人群:一般人群均可食用;腸胃積滯者,不宜多食。



食療9大作用:番薯葉性平、味甘、微涼,具有顯著的食療保健功能。一、排毒:含豐富葉綠素,能夠“凈化血液”,幫助排毒。二、提高免疫力:含有比一般蔬菜,高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預(yù)防感冒”。三、預(yù)防貧血:每天攝取300g的番薯葉,就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。四、預(yù)防高血壓:富含鉀,有助血壓控制,預(yù)防高血壓。五、改善便秘:豐富的膳食纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動,預(yù)防“便秘及痔瘡”。六、抗癌:含有豐富的多酚,能預(yù)防細(xì)胞癌變。



七、改善更年期癥狀:富含植固醇,可以達(dá)到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。八、促進(jìn)乳汁分泌:含有黃酮類化合物等物質(zhì),能促進(jìn)乳汁分泌。九、強(qiáng)化視力:有豐富維生素A,可強(qiáng)化視力。



食用方法!果斷收藏!1、蒜茸炒紅薯葉將嫩紅薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。



2、番薯葉燉冬瓜鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數(shù)。



3、番薯葉炒肉將番薯葉同肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風(fēng)味。



4、番薯葉湯或粥將番薯葉煲湯,或在熬粥時放入。



5、涼拌番薯葉取鮮嫩的葉尖,開水燙熟后,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。

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